13 de agosto de 2019
Este prato surgiu na Espanha como alimento dos camponeses, que utilizavam uma panela redonda com alças, ampla e rasa chamada de “Paella”, para cozinhar suas refeições. Seu formato facilitava a mistura dos ingredientes durante o preparo, proporcionando um cozimento por igual dos alimentos. Como o tempo essa receita se espalhou alcançando o litoral e ganhando versões com frutos do mar. A Paella é o prato festivo, mais famoso e tradicional da culinária espanhola, muito saboreada em datas marcantes como: casamentos, aniversários, batizados e feriados religiosos. Entre as suas variações estão a “paella marinera”, feita com peixe e frutos do mar; a “paella mista”, à base de peixe, frutos do mar e carnes e a “negra”, com tinta de lula. Além disso, apareceram “paellas” apenas com verduras, frango e até mesmo com carne de porco. A mais conhecida entre os brasileiros é a paella valenciana que possui carne de coelho e frango entre os seus ingredientes. A “paella” é feita de preferência ao ar livre, em fogo a lenha, longe da cozinha. Usa-se exclusivamente a panela tradicional, hoje chamada de “paellera”, porque ela possui muita base e pouco fundo. É a única capaz de cozinhar o arroz em extensão e não em altura, como manda a receita. Sua superfície ampla garante a perfeita evaporação da água. Ao ser considerado pronta, a “paella” torna-se o centro da refeição. O ideal é que os presentes se sirvam à vontade, pois o clima que envolve gula e sociabilidade é o charme desse prato. Ficou com vontade de provar uma paella? O Dindo trabalha com a locação da paellera e temos um serviço de buffet que oferece paellas de diversos sabores. Entre em contato conosco.
dindobuffet